蜀香冒菜配方

1. 食材

- 牛肉:500克
- 豆腐:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 豆芽:100克
- 香菜:适量
- 生姜:适量
- 蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒面:适量
- 花椒面:适量
- 豆瓣酱:适量

2. 制作流程

- 将牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
- 将豆腐切成薄片,青椒、红椒切成小块。
- 豆芽焯水备用。
- 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒面、花椒面炒香。
- 加入牛肉片煸炒,再加入豆芽、青椒、红椒翻炒。
- 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
- 加入豆腐,继续煮5分钟。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味,撒上香菜即可。

3. 适合人群

- 适合高血压、心脏病、糖尿病等人群。
- 牛肉富含优质蛋白质,豆腐含有丰富的钙和蛋白质,这道菜既营养又美味,适合各个年龄段的人群食用。

4. 禁忌

- 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群不宜过多食用。
- 牛肉和豆腐都是富含蛋白质的食材,但过量食用会增加身体负担,建议适量食用。
- 辣椒和花椒是这道菜的主要调味料,但过量食用会影响胃肠道,建议适量食用。