小鸡爪怎么弄好吃窍门 虎皮鸡爪怎么做好吃
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本文目录
鸡爪怎么卤制才好吃
1
准备食材
2
先用开水把鸡爪烫一下,放点料酒去腥
3
锅里放油,把材料爆炒一下
4
倒入鸡爪,紧接着放入生抽,老抽,料酒,盐
5
放入凉水,小火慢炖
6
出锅前点少许白糖,好吃的鸡爪就做好了
虎皮鸡爪怎么做好吃
鸡爪1000g
（去脚趾甲，再洗净，滤干水分，倒入盆中备用），泡椒适量
（切成圈备用），姜适量
（洗净，切成细丝备用），蒜叶适量
（洗净，切成长段备用），大蒜适量
（剥皮洗净，切成小粒备用）,盐，鸡精，生抽，白糖，辣酱，黄豆酱，胡椒粉，淀粉各适量。
最近特别火的柠檬鸡爪是怎么做的为什么我做出来是苦的
本期导读：最近特别火的柠檬鸡爪是怎么做的？为什么我做出来是苦的？
柠檬鸡爪，究竟算一道菜还是零食，我已经傻傻分不清了，在我们家柠檬鸡爪可以当下酒小菜也可以当追剧小零食，酸辣爽口，香脆美味，每次做的恨不得一次性吃完，根本停不下来。
去年过年时我就做了不少，家里来客人吃饭时直接从冰箱取一些出来装盘，简单快捷，我朋友也喜欢吃，和大鱼大肉相比，柠檬鸡爪的味道真的很爽口开胃，没有油腻之感。
为什么题主做的发苦？我觉得只有一种可能性，那就是柠檬籽没去掉，柠檬籽有很重的苦味，如果没有去掉，柠檬籽的苦味会融到浸泡鸡爪的料汁中，鸡爪入味时吸收了苦味，吃起来也就发苦了。
柠檬鸡爪的做法食材：鸡爪、柠檬、、生姜、大葱、洋葱、大蒜、小米辣、泡椒、花椒粒、冰块、凉开水
调味品：食盐、白糖、生抽、料酒
步骤一：把鸡爪的指甲剪掉，然后用温水清洗干净，斩成两半。鸡爪冷水入锅，加入姜片、葱段、花椒粒和料酒，大火煮开后转小火，不要盖锅盖，继续煮十分钟左右，用筷子可以戳穿鸡爪的皮即可。
步骤二：捞出鸡爪先放入温水中洗掉鸡爪的油脂和胶质，再把鸡爪放入加了冰块的水中浸泡降温。
步骤三：把柠檬表皮撒些食盐搓一搓后用清水冲洗干净，切成薄片，去掉柠檬籽。大蒜去皮切片，洋葱去皮切丝，生姜去皮切丝，小米辣洗净切圈备用。
步骤四：捞出降温的鸡爪，沥干水分后放入一个大容器中，撒上适量的盐、白糖、生抽，下手翻拌均匀。
步骤五：放入柠檬片，切好的葱姜蒜和小米辣，倒入整袋的泡椒和泡椒水，适量的凉开水，下手抓拌均匀。密封后放入冰箱冷藏室过夜，吃的时候拌入香菜和葱花即可。
小贴士：煮鸡爪时不要盖锅盖，火候不要太大，焖煮和火太大都会使鸡爪表皮软烂，吃的时候没有脆感。焯水后的鸡爪上有很多油脂，一定要用温水清洗干净，不然浸泡时汤汁容易变得粘稠。家里没有冰块，可以把洗净的鸡爪放入冰箱急冻室里，主要为了鸡爪表皮急剧收缩，达到爽脆的口感。柠檬和辣椒的多少都可以根据自己的口感来调整，香菜和葱花不要放入鸡爪中一起腌制，香菜和葱花都容易腐烂，最好吃的时候再放。如果有百香果，可以放点百香果果肉一起腌制，能丰富鸡爪的口感，也可以加一些生黄瓜条或胡萝卜条，浸泡后一样爽脆酸辣。我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！药膳鸡爪怎么做好吃
药膳鸡爪是一道补气养血，滋润明目，补脾和胃，美容养颜的料理。适用于体虚乏力，面色无华，视目模糊者。
药膳鸡爪食材:鸡爪500g,当归40g,黄芪30g,党参50g,枸杞生姜适量,桂圆红枣5颗
第一步:将鸡爪清洗干净，剪去指尖。将当归，黄芪，党参用清水泡洗。红枣，桂圆，枸杞也要清洗干净备用
第二步:鸡爪放入锅中，清洗好的配料
（当归，黄芪，党参，枸杞，桂圆，红枣，姜片）也一同下锅。加入适量的开水，水最好末过食材。盖上盖子大火烧开后转小火煮30-40分钟。出锅前加入适量的盐调味即可。
文章分享结束，小鸡爪怎么弄好吃窍门和虎皮鸡爪怎么做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
