小炒牛腩湘菜做法视频大全

配方:
- 牛腩 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛腩切成块状,放入开水中焯水,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入牛腩煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,继续翻炒。
4. 加入青红椒,继续翻炒,使牛腩均匀上色。
5. 加入适量的水,焖煮 30 分钟至牛腩入味。
6. 放入鸡精,翻炒均匀,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢牛肉的人。
注意事项:

1. 牛腩需要焯水,去除血水和异味。
2. 炒牛腩时,需要加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料,使牛腩均匀上色。
3. 焖煮牛腩时,需要加入适量的水,使牛腩入味。
4. 收汁时,需要适量收汁,使牛腩更加入味。