蚝油炒牛肉是一道粤菜经典菜肴，以牛肉为主料，配以蚝油、姜蒜、豆瓣酱等调料，口感鲜美，香辣可口。以下是蚝油炒牛肉的做法：
材料：
- 牛肉：200克
- 蚝油：1勺
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤：

1. 牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制15分钟。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油，放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入姜末和蒜末，煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱，炒匀。
6. 加入适量的蚝油，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，焖煮5分钟。
8. 加入葱花，炒匀即可。
蚝油炒牛肉是一道美味可口的粤菜经典菜肴，不仅营养丰富，而且口感鲜美。希望您能够喜欢这道菜肴。