牛脚杆怎么弄好吃 牛脚杆怎么炖好吃
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛脚杆怎么弄好吃和牛脚杆怎么炖好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛脚杆怎么弄好吃以及牛脚杆怎么炖好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
牛脚杆怎么炖好吃
1.
准备清理好的牛蹄600克，剁成小块。
2.
起锅烧水，放入牛蹄，加入料酒20克，花椒1克，姜片2克，葱段2克，焯水5分钟。
3.
捞起洗净，沥干水份备用。
4.
准备白萝卜300克，去皮洗净，切块备用。
5.
准备葱姜蒜各2克，干辣椒1克，桂皮1克，花椒1克，八角1克。
6.
把牛蹄放入高压锅，加入清水2L，放入葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，花椒。
7.
加入食盐5克，鸡粉2克，料酒20克，冰糖3克。
8.
放入萝卜块。
9.
盖紧盖子，上汽后炖煮30分钟即可。
10.
出锅撒上香菜即可食用。
烧牛脚杆的做法
准备食材：牛脚杆500克，青蒜6根，朝天椒5个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，味精半茶匙，姜1块，八角2个，桂皮1块，小葱适量，白糖2克
具体做法
牛角杆入沸水中煮8分钟，捞出过凉水，牛角杆和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂），捞出香料弃之，汤汁备用，青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段，蒜头部分垫在干锅底，摆上牛脚杆，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖，烧煮至蒜香味四溢即可
牛脚杆牛蹄做法
葱烧牛蹄筋
准备食材如下：牛蹄筋(熟)250克，大葱2根，生抽2汤匙，鸡精1/2茶匙，老抽1汤匙，白糖2茶匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙，姜1块，蒜3瓣，香菜1棵，白酒2汤匙
具体做法如下：牛蹄筋一副，买来的是半熟品，改刀成均匀大小的段即可，蹄筋加白酒2汤匙，葱、姜适量焯水，中小火煮5-8分钟除腥，葱白和葱叶分开，葱白侧面划上几道刀口，这样炸的时候便于出味，切少许蒜片和姜片，葱、姜、蒜还有香菜，油温5成热先放入蒜和姜片，再放入葱，香菜，保持中火，炸制到葱微微焦黄即可，捞出葱、姜、蒜和香菜，把生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙，兑成碗汁备用，锅中留少许底油，比炒菜量少一点就可以，倒入提前兑好的碗汁，小火炒出香味冒泡，倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量开水没过牛蹄筋，小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可，出锅前加入盐和鸡精调味，大火收汁，最后淋上炸好的葱油即可
做法2：干锅牛蹄筋
准备食材如下：牛蹄筋500克，青蒜6根，朝天椒5个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，味精半茶匙，姜1块，八角2个，桂皮1块，小葱适量，白糖2克
具体做法如下：牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水，牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右（9成熟烂），捞出香料弃之，汤汁备用，青蒜叶头用刀背拍扁碎，蒜头与蒜叶分开，蒜叶切成寸段，蒜头部分垫在干锅底，摆上牛蹄筋，撒上盐、糖、味精，淋上酱油，朝天椒、青蒜叶、姜放在表面，倒上2中所剩余的汤汁，闭上盖，焖煮至蒜香味四溢即可
剁椒牛脚杆怎么做
1、红辣椒洗净晾干水分。剁成小段。
2、蒜瓣拍扁去皮。
3、将蒜瓣中间的梗去掉。
4、蒜瓣剁小块。
5、大蒜和辣椒放入料理机中，加白糖，盐，白酒。
6、启动搅拌机，因为液体比较少，所以打几秒停下来，用筷子将上面的翻到下面去，让所有的辣椒都能搅拌到。
7、打好的混合物倒入瓶中，瓶口加保鲜膜密封。
8、盖上盖子，放一周左右就可以吃了。
OK，关于牛脚杆怎么弄好吃和牛脚杆怎么炖好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。