玛莎美食家常菜川菜做法

川菜作为中国传统菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。在这个秋天,我们可以尝试一种特别的川菜,那就是玛莎美食家常菜川菜做法。下面是一个简单的川菜菜谱,供您参考。
## 川菜菜谱:香辣牛肉
### 材料
- 牛肉(切成薄片) 250 克
- 辣椒(切碎) 10 个
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
### 做法

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入牛肉片煸炒,加入适量的盐、料酒、生抽、鸡精和白糖,翻炒均匀。
3. 加入切碎的辣椒和适量的水,煮沸后转小火炖煮约 10 分钟。
4. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是那些喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,由于牛肉中含有蛋白质,因此对于容易过敏的人来说应该谨慎食用。
## 川菜菜谱:口水鸡
### 材料
- 鸡腿肉(切成小块) 250 克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 花椒 适量
- 辣椒(切碎) 5 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
### 做法

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入鸡肉块煸炒,加入适量的盐、料酒、生抽、鸡精和白糖,翻炒均匀。
3. 加入切碎的辣椒和适量的水,煮沸后转小火炖煮约 10 分钟。
4. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是那些喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,由于鸡肉中含有蛋白质,因此对于容易过敏的人来说应该谨慎食用。
## 川菜菜谱:干煸四季豆
### 材料
- 四季豆 500 克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
### 做法

1. 四季豆去头去尾,切成段,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入四季豆煸炒,加入适量的盐、料酒、生抽、鸡精和白糖,翻炒均匀。
4. 继续煸炒至四季豆变软烂,即可起锅。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是那些喜欢吃辣的人。但是需要注意的是,由于四季豆中含有蛋白质,因此对于容易过敏的人来说应该谨慎食用。