咕噜肉怎么弄好吃又简单(海咕噜的做法)
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大家好，如果您还对咕噜肉怎么弄好吃又简单不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享咕噜肉怎么弄好吃又简单的知识，包括海咕噜的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
肥妈咕噜肉的做法
主料
五花肉400克
彩椒400克
鸡蛋1枚
辅料
番茄酱适量
配料
糖适量
生抽适量
盐适量
淀粉适量
1.将彩椒切菱形方块。
2.五花肉去皮，用盐、鸡蛋、淀粉拌匀。
3.五花肉去皮，用盐、鸡蛋、淀粉拌匀。
4.码好的猪肉再裹上干淀粉。
5.锅里加入适量的油，六成热的时候放猪肉下锅炸透，然后猛火再炸1分钟。
6.炸好的猪肉盛起待用。
7.起油锅，下彩椒入锅煸炒。
8.待彩椒快断青是，加入用番茄酱、白糖、白醋、生抽等调好的糖醋汁。
9.加入适量的水淀粉，将糖醋汁收浓，加入炸好的猪肉。
10.加入炸好的猪肉后，快速炒匀，令每块猪肉都裹上糖醋汁。
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1.美味的咕噜肉出锅了。
海咕噜的做法
步骤1
将大虾处理干净，从虾背划开，用花雕酒，一点盐腌制10分钟。青豆焯水备用。菠萝切拇指大小块，用淡盐水浸泡15分钟左右。
步骤2
将淀粉15克，盐1克，水适量，油5克调成脆皮糊。将处理好的虾拌入脆皮糊中。
步骤3
锅中放油，三成热时放入虾，炸至成型，约5分钟后调大火把虾放入复炸，起锅淋油。
步骤4
净锅放入25克油，三成热后放入葱姜丝小火爆香，加入番茄酱30克炒出红油，倒入开水100克烧开，捞出葱姜丝，加入盐2克，鲜菠萝丁100克，白糖30克，白醋15克，浓缩橙汁15克调匀，淋入水淀粉搅匀（生粉10克加入清水20克调匀），调中火收汁待汤汁浓稠能够挂在勺子上时，加入大虾，红黄椒，加入15克油翻炒均匀即可，出锅撒入青豆。
咕噜肉最正宗的做法
原料：
五花肉(300g)干淀粉(30g)番茄酱(100g)白醋(一勺)白糖两勺淀粉水两勺
做法：
1炸制五花肉
将五花肉裹上鸡蛋液，再裹上一层干淀粉，放入油锅中炸制6分钟。
2调制酱汁
将炸好的五花肉捞出，在100g的番茄酱中加入一勺白醋、两勺白糖、两勺淀粉水。
3翻炒咕噜肉
锅热烧油，倒入番茄酱汁，煮开后倒入五花肉，翻炒均匀后，咕噜肉就做好了。
咕噜肉怎么做又脆又香酥
【制作主料】：五花肉250克、红薯淀粉250克
【腌肉调料】：盐1克、胡椒面2克、料酒5克
【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、香葱1根、豆瓣酱1勺、盐1克、生抽10克、鸡精2克、辣椒面10克、花椒面10克
——制作方法和步骤——
步骤一：首先把准备好的绿豆芽清洗干净沥干水分；莴笋叶子清洗干净后切成段；瘦肉也清洗干净；准备好和瘦肉差不多的红薯淀粉；然后分别装盘备用。
步骤二：把猪瘦肉洗净后切成和小手指头粗细长短差不多的条，也可以切成片，切好后放碗里，倒入一汤勺料酒，一小勺盐，适量的胡椒粉，用手充分的抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：在这期间我们准备调料，把姜去皮切成末；大蒜拍碎也切成末；大葱段切成葱花；把香葱切成葱末；全部切好放盘子里备用。
步骤四：把腌制好的瘦肉里倒入差不多等量的红薯淀粉，然后倒入准备好的开水，要边倒边搅拌，红薯粉化开，然后用手充分的抓拌均匀，使每一块肉条都裹上淀粉糊糊。
步骤五：锅里倒入适量的清水，大火烧至水微开，也就是水开水冒小泡泡就可以，然后开小火，把裹上淀粉的肉条放入锅中，要一个一个的放，要防止粘连在一起。
步骤六：当肉条烫定型后，这个时候裹上淀粉的肉条会变得晶莹剔透，也就是滑肉了，这个时用铲子翻动一下，开稍微大一点的火煮至滑肉浮起来基本上就熟了。
步骤七：然后给它捞出来，沥干水放碗里备用，同样煮的滑肉汤也倒碗里备用。
步骤八：起锅放油烧热，把豆芽和莴笋叶子到里边炒段生，然后放入汤碗中备用。
步骤九：重新起锅放油烧热，开小火放入葱姜蒜炒出香味，然后放入豆瓣酱炒出香味。
步骤十：调料香味炒出来之后，把滑肉汤到里边，依次放入盐1克、生抽10克，大火烧开，转小火煮5分钟，把调料味道煮出来。
步骤十一：煮好后把锅里的渣渣捞起来不要，把滑肉到里边，给它烧开，然后放2克鸡精，同时放入一勺水淀粉勾芡，把汤汁收浓就可以了。
步骤十二：把煮好的滑肉和汤一起盛入放配菜的汤碗中，同时撒上花椒面和辣椒面还有大蒜末。
步骤十三：然后浇上热油（大约8成热，也就是油开始冒烟），把蒜末、花椒面、辣椒面的香味激发出来，然后撒上葱花，就可以上桌开饭啦！
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