香辣烤鱼的做法
(1)准备食材
香辣烤鱼是一道美味可口的中式菜肴,需要准备以下食材:
- 鱼:选择新鲜的草鱼或鲫鱼
- 配菜:根据自己的口味选择各种蔬菜和肉类,例如豆芽、芹菜、青椒、红椒、豆腐皮等
- 调味料:生姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉等
(2)制作鱼皮
先将草鱼或鲫鱼去鳞、去骨、去头尾,然后用刀在鱼身上切几刀,用料酒和盐腌制20分钟左右。接着将鱼皮放在热水中煮烫,直到鱼皮变软,捞出备用。
(3)制作鱼肉
将腌制好的鱼皮敷在烤盘上,放入预热好的烤箱中烤10分钟左右,翻转一次,直到鱼肉熟透。
(4)制作配菜
将各种蔬菜和肉类洗净备用。豆芽焯水后捞出沥干备用。芹菜、青椒、红椒切丝备用。豆腐皮切成块状备用。
(5)调制酱料
将姜蒜末爆香,加入豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉等翻炒均匀。接着倒入烤鱼的锅中,加入适量的水,烧开后转小火炖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
(6)烤制鱼肉
将烤好的鱼皮和鱼肉放入烤鱼锅中,加入适量的配菜和酱料,翻炒均匀。最后撒上一些花椒和干辣椒末,煮沸后即可出锅。
(7)品尝美食
将香辣烤鱼盛入碗中,加入适量的汤汁和蔬菜,品尝着美味的烤鱼,感受着它的香辣口感,真是一道美味又健康的佳肴。
香辣烤鱼的做法简单易学,只需准备好所需的食材和调味料,就可以制作出一道美味的中式菜肴。无论你是和家人一起享用,还是和朋友共度时光,这道菜肴都能给你带来无限的美味享受。