湘菜糖醋排骨的做法大全
糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴,口感酸甜可口,深受人们的喜爱。下面是湘菜糖醋排骨的做法大全,供您参考。
【1】原料:
- 猪排骨500克
- 生姜1块,切片
- 大葱1根,切段
- 料酒1汤匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 白糖50克
- 醋50毫升
- 生抽50毫升
- 水淀粉适量
【2】做法:

1. 排骨洗净,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,加入排骨煎至两面金黄,捞出备用。
3. 留底油,加入姜葱爆香,加入料酒,加入白糖,炒至糖色呈棕红色。
4. 加入排骨,再加入生抽,醋,适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
【3】注意事项:

1. 排骨用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 糖色要炒得棕红色,口感才会更好。
3. 水量要足够,让排骨充分入味。
4. 煮的时间要足够长,让排骨完全入味。
湘菜糖醋排骨的做法大全已经为您准备好了,您可以根据自己的口味进行微调,制作出自己喜欢的糖醋排骨。