湘菜铁板牛仔骨做法大全
配方:
- 牛仔骨 500 克
- 洋葱 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 牛油 适量
- 湘菜铁板烧调料 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛仔骨去骨,切成小块,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 洋葱、青椒、红椒切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入洋葱、姜、蒜爆香。
4. 加入腌制好的牛仔骨,煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒,继续翻炒。
6. 加入湘菜铁板烧调料,翻炒均匀。
7. 倒入适量的牛油,让调料充分渗透。
8. 铁板加热,将炒好的牛仔骨摆放在铁板上,再淋上剩余的牛油。
9. 烧 8-10 分钟,直到牛仔骨熟透,发出香气。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合需要营养补充的人群。
注意事项:

1. 炒牛仔骨时,要热锅凉油,以免牛仔骨粘锅或烧焦。
2. 湘菜铁板烧调料可以根据个人口味适量增减。
3. 铁板烧的时间要根据牛仔骨的大小和铁板的温度来调整,以免牛仔骨烧焦或煮糊。