【香酥菜卷的配方】
香酥菜卷是一道美味可口的传统中式小吃,其口感酥脆,香气扑鼻,深受人们的喜爱。下面是一份详细的香酥菜卷食谱,供您参考。
制作流程:
材料:
- 面粉 500克
- 食用油 300克
- 盐 8克
- 酵母 5克
- 水 250毫升
步骤:

1. 将面粉、盐和酵母混合在一起,加入水,揉成面团。面团揉至表面光滑后,放入盆中盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1小时左右,直到面团体积扩大约2倍。
2. 将发酵好的面团取出来,揉搓成长条状。
3. 把长条形的面团分成大小相等的剂子,每个剂子搓成圆形。
4. 把每个剂子擀成圆形的薄片,上面撒上适量的面粉。
5. 将薄片卷成长条,把长条卷紧。
6. 将卷好的薄片卷再擀成薄片,重复以上步骤,直到所有的剂子都擀成薄片。
7. 把擀成薄片的剂子卷成螺旋状,用擀面杖压扁成薄饼状。
8. 取一个平底锅,加入适量的油,烧热后放入薄饼,煎至两面金黄色。
9. 取出煎好的薄饼,放入适量的菜卷,用铲子将菜卷压扁成薄饼状。
10. 继续煎至菜卷熟透,发出香气。
适合人群:
香酥菜卷是一道适合所有人群食用的传统中式小吃。特别适合早餐食用,可以搭配牛奶或豆浆一起食用,营养丰富。
禁忌:
需要注意的是,香酥菜卷属于油炸食品,容易引起消化不良,因此在食用时要注意控制量,以免引起不适。另外,由于菜卷中含有盐分较高,因此高血压、心脏病等人群应避免过量食用。
以上就是关于香酥菜卷的详细菜谱及制作流程,希望您能够喜欢并制作出美味的香酥菜卷。