永州市是湖南省的一个历史文化名城,湘菜是湖南省的特色菜系之一,永州市湘菜美食的制作也独具特色。下面介绍一种永州市湘菜美食的做法,供您参考。
【湘菜美食介绍】
配方:
- 红烧肉:500克五花肉、2个葱、1块姜、1个蒜、1茶匙料酒、1茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖、1汤匙盐、1汤匙鸡精、1汤匙植物油
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 葱切成段,姜切成片,蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和高血压患者。
注意事项:

1. 红烧肉炖煮的时间需要根据肉块的大小和口感来决定,可以慢慢炖煮,直到肉块变得非常软烂。
2. 红烧肉需要煸炒肉块,让肉块表面变色,这样可以保证口感更好。
3. 红烧肉汤汁比较多,需要慢慢收汁,所以炖煮的时间需要长一些,直到汤汁浓稠。