湘菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而著名。下面是一份湘菜系列的菜做法视频教学,供您学习参考。
第1篇:湖南菜麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,而湖南菜也有自己独特的做法。这道菜以豆腐为主料,加上肉末、豆瓣酱、辣椒等调料,口感麻辣鲜香,非常适合喜欢吃川菜的朋友。
步骤:

1. 准备豆腐,切成块状,备用。
2. 准备肉末,用豆瓣酱、姜蒜末、料酒、生抽等调料腌制20分钟左右。
3. 锅中加入适量油,放入腌制好的肉末煸炒至变色。
4. 加入豆腐块,煸炒均匀,使豆腐充分吸收肉末的香气。
5. 加入一些辣椒面和花椒,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,煮至豆腐软烂。
7. 加入盐、鸡精等调料,翻炒均匀。
8. 最后撒上一些葱花,即可起锅。
第2篇:湖南菜剁椒鱼头
剁椒鱼头是湖南菜中的一道招牌菜,以鱼头、辣椒、葱姜蒜等调料为主要原料,口感香辣鲜美,非常适合喜欢吃辣味食物的朋友。
步骤:

1. 鱼头清洗干净,备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎,备用。
3. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味。
4. 加入鱼头,煸炒均匀,使鱼头吸收剁椒的香气。
5. 加入适量的盐、鸡精等调料,翻炒均匀。
6. 最后撒上一些葱花,即可起锅。
第3篇:湖南菜干锅包菜
干锅包菜是一道经典的川菜,而湖南菜也有自己独特的做法。这道菜以包菜为主料,加上辣椒、豆瓣酱、姜蒜末等调料,口感麻辣鲜香,非常适合喜欢吃川菜的朋友。
步骤:

1. 包菜切成块状,备用。
2. 锅中加入适量油,放入包菜块煸炒至变色。
3. 加入一些辣椒面和花椒,继续煸炒均匀。
4. 加入适量的盐、鸡精等调料,翻炒均匀。
5. 最后出锅前撒上一些葱花,即可起锅。
第4篇:湖南菜口味虾
口味虾是一道经典的湘菜,以虾为主料,加上辣椒、姜蒜末、酱油等调料,口感香辣鲜美,非常适合喜欢吃辣味食物的朋友。
步骤:

1. 虾清洗干净,备用。
2. 辣椒、姜蒜末切末,备用。
3. 锅中加入适量油,放入虾煸炒至变色。
4. 加入辣椒末和姜蒜末,煸炒均匀。
5. 加入适量的酱油、盐等调料,翻炒均匀。
6. 最后撒上一些葱花,即可起锅。