【川菜羊排烧白萝卜的做法】
材料:
- 羊排 500 克
- 白萝卜 1 根
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 羊排切成约 3 厘米见方的块,放入清水中焯水,去掉血沫。
2. 白萝卜去皮,切成约 3 厘米见方的块,备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,然后加入焯过水的羊排放翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入冰糖,煮至冰糖溶化。
6. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入白萝卜块,翻炒均匀。
8. 加入适量的食用油,翻炒至萝卜熟透。
9. 翻炒均匀后,即可出锅。
步骤 2-4 小贴士:
- 焯羊排的水要倒掉,以免浪费。
- 冰糖的量要根据自己的口味适量添加。
- 炒萝卜的时间不宜过长,以免萝卜变软。
p.s.: 如果想要更加美味,可以在烧萝卜的时候加入一些葱花或者香菜点缀。