(1)川菜菜谱——香辣牛肉丝
材料:
- 牛肉:200克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 豆瓣酱:适量
- 花椒粉:适量
- 芝麻:适量
制作流程:

1. 牛肉切成丝,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋、豆瓣酱和花椒粉,腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉丝放入锅中煸炒,炒至牛肉变色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒段和豆瓣酱,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,让牛肉更加入味。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精和鸡精,调味后翻炒均匀。
7. 最后撒上芝麻,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合全家食用,特别是老人、小孩和素食者。牛肉富含蛋白质,有助于增强体力和免疫力;辣椒和葱姜蒜都具有辛辣味道,可以增强食欲;豆瓣酱和花椒粉具有浓郁的香味,可以让这道菜更加美味。
禁忌:
这道菜虽然美味,但是也有一些禁忌。牛肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感;辣椒和葱姜蒜不要放太多,以免影响食欲;豆瓣酱和花椒粉具有浓郁的香味,不要过量食用,以免刺激肠胃。
(2)川菜菜谱——口水鸡
材料:
- 鸡腿肉:200克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 花椒:适量
- 芝麻:适量
制作流程:

1. 鸡腿肉切成小块,加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋和花椒,腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒,炒至鸡肉变色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒段和适量的水,焖煮10分钟。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和鸡精,调味后翻炒均匀。
6. 最后撒上芝麻,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合全家食用,特别是老人、小孩和素食者。鸡肉富含蛋白质,有助于增强体力和免疫力;辣椒和葱姜蒜都具有辛辣味道,可以增强食欲;豆瓣酱和花椒粉具有浓郁的香味,可以让这道菜更加美味。
禁忌:
这道菜虽然美味,但是也有一些禁忌。腌制时间不宜过长,否则会影响口感;鸡肉不要过度油炸,以免油腻;辣椒和葱姜蒜不要放太多,以免影响食欲。