【泡牛肉】的做法川菜高清
泡牛肉是一道传统的川菜,以其口感鲜美、香辣可口而深受人们的喜爱。下面是泡牛肉的做法,供参考。
材料:
牛肉:500克
葱姜蒜:适量
辣椒:适量
盐:适量
糖:适量
料酒:适量
生抽:适量
醋:适量
鸡精:适量
清水:适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,放入碗中,加入适量的盐、糖、料酒、生抽、鸡精,腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
4. 将腌制好的牛肉倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量要超过牛肉。
6. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、醋,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 15分钟后,加入适量的鸡精,翻炒均匀,关火。
8. 将泡好的牛肉盛出,撒上葱花和香菜,即可享用。
温馨提示:

1. 泡牛肉要炖得烂烂的,口感才会更好。
2. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则会使肉质变硬。
3. 辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。
4. 加入适量的清水,水量要超过牛肉,否则炖出来的牛肉会不够烂。