川菜虾饺三鲜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中虾饺三鲜是川菜中非常有名的一道小吃,以大虾、猪肉、青椒为主要原料,口感鲜美,营养丰富。
那么,川菜虾饺三鲜的做法是什么呢?下面我们来一步步介绍。
步骤一:准备食材

1. 大虾200克,猪肉末100克,青椒1个,大葱适量,生姜适量,蒜末适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,胡椒粉适量。
2. 将大虾去壳去头,洗净备用。猪肉末加入大葱、生姜、蒜末、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉,搅拌均匀备用。
步骤二:制作虾饺

1. 将大虾洗净,去壳去头,剁成虾馅。
2. 将虾馅和猪肉末搅拌均匀,加入青椒末、姜末、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽,搅拌均匀。
3. 用饺子皮将虾饺包好,放入蒸锅中蒸熟即可。
步骤三:制作三鲜汤

1. 猪筒骨250克,生姜适量,大葱适量,料酒适量。
2. 将猪筒骨焯水后,加入生姜、大葱、料酒,放入锅中煮至熟透。
3. 锅中加入清水,放入虾饺、三鲜汤包,加入盐、鸡精、胡椒粉,煮沸后即可食用。
步骤四:装盘

1. 将蒸好的虾饺取出,沥干水分。
2. 将三鲜汤倒入碗中,加入蒜末、姜末,搅拌均匀。
3. 最后,将虾饺装盘,淋上三鲜汤,即可食用。
川菜虾饺三鲜的做法非常简单,只需准备好食材,制作好虾饺和三鲜汤,最后装盘即可。这道菜口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或小吃街的美食体验。