吃不出来味道怎么弄好吃 怎么加工比较好吃
大家好，今天来为大家解答吃不出来味道怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括梅花鹿的肉味太难闻，怎么加工比较好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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梅花鹿的肉味太难闻，怎么加工比较好吃
个人介意，先码味，在根据自己的烹饪方法进行加工，去除异味应有相通之处。现把我烹麂肉的方法介绍如下:
冷水浸泡。把麂肉切成小块，放入冷水中泡去血水。然后用白酒，盐，姜，大葱，西芹，洋葱，切碎后码味！
在冷水下锅煮。麂肉冷水下锅加葱、姜、红糟或大量料酒，小火煮开，打去浮沫，放入冷水中洗净，沥干水。
锅入油烧三成热，下葱、姜、八角、桂皮、花椒、草果、香叶、干红辣椒煸香下麂肉爆炒，边炒也淋入料酒，加排骨酱、海鲜酱、烧烤酱炒匀加高汤烧开，加冰糖、生抽转小火焖熟既可。
中国烹饪诀窍有两句高度概括的名言:“有味使其出，无味使其入。”这也就是说有腥膻等异味就要“使其出”，我用冷水浸泡,冷水煮去除大部分异味，接着，通过高温爆炒并淋大量料酒，酒的挥发带去一部分腥膻味，再经过各种酱料和香料焖煮，又挥发掉一部分异味，最后仅存一点腥膻味很少。不同的加工方法和不同的去味方法，都有差异，希望采纳！
做菜时不放鸡精味精会好吃吗
鸡精味精主要成分是谷氨酸钠，最早的成熟提取方法，是日本东京大学教授池田菊苗从海带里面提取的一种增鲜剂，取名为味之素也就是味精。鸡精是在味精的基础上，添加淀粉和其他复合增味剂形成的一种新的增香剂。随着味精的淀粉发酵法产量增高而成本降低越来越被人们在烹饪食品的时候广泛采用！添加了味精鸡精的菜肴会使口感更好鲜味更浓，迎合了中国人的饮食习惯，也更能满足人们对菜肴味觉的追求，所以中餐馆对味精鸡精的使用现在可以用滥字来形容。没有味精鸡精貌似太多的厨师已经不会做菜，好像已经无味精鸡精不成菜了！那么做菜时如果不放味精鸡精会不会还能好吃呢？
其实做菜不放味精鸡精菜肴一样会鲜美可口，中国八大菜系历史悠久，在味精鸡精发明出来以前不是一样是世界之最，正所谓吃在中国，食在华夏！味精鸡精的鲜味来源于谷氨酸钠，这种谷氨酸钠其实并非海带淀粉里面所独有，在中国菜肴的食材里面这种谷氨酸钠可以说无处不在！很多食材的自身鲜味做出来的菜肴，已经完全可以媲美放了味精鸡精的味道，有些菜肴放了味精鸡精反而会起反作用，变成怪怪的味道！比如鱼，蛋，肉和海鲜类食材，其自身的谷氨酸钠含量已经非常丰富，烹饪的时候如果加味精鸡精真的是画虎不成反类犬！这些谷氨酸钠含量高的食材在烹饪的时候，不放味精鸡精一样可以非常鲜美可口！
谷氨酸钠虽然说对身体健康造成不了伤害，但是钠元素摄入过量也是对身体非常不利的饮食习惯。现在人们提倡少油少盐的健康饮食理念，其实盐就是一种钠原素～～氯化钠！中国饮食文化其实最极致的追求应该是，最大限度的保留食材本身的原汁原味，这才是正确的烹饪技法！所以味精鸡精还是少食为好！
有些小饭馆味道也不好吃，生意却火爆，是什么原因
有些小饭馆味道也不好吃，生意却火爆，是什么原因？
我经营多年餐饮，这个问题其实非常简单，我总结几个方面原因：
味道：无论大小饭馆，最基本的条件就是味道了，味道不行，一切基本白谈。当然现在的敢开饭馆的人，再差也有七八层，餐饮现在竞争是十分激烈的。
位置：位置的选择非常重要，在具备一定的味道之后，其次个人认为就是位置了，这个小饭馆的位置一定要符合小饭馆的定位，你总不能把小饭馆开在档次非常高的商业区吧？如果开在高档的商业区，别人一看，也就是个苍蝇馆子，也只能一天到晚在哪儿打苍蝇。饭馆的菜系和价位要符合选址周边的人群。
定位那些火爆的小饭馆，菜系一般都有一些特色，厨子自带几个拿手好菜，能做出不一样的味道，还有就是价格，不知道大家发现没有，那些火爆的小饭馆往往价格反而还要高那么一点点，这也就说明，价格只要不离谱，客人也基本能接受。特别注意的是饮食习惯，你在四川开一家广东粤菜，你觉得四川人能吃下那么清淡口味的饮食？可能开始大家图个新鲜，后面谁还去。
环境去小饭馆吃饭的人都是些什么人？亲朋好友！！！大家聚在一起胡吃海喝，谈天说地，如果周围车来车往，嘈杂，生意会好？
服务有些会做生意的老板，迎来送往的时候，热情接待，结账又抹去零头，会不会让你心里舒服？先不谈这种零头的蝇头小利，这种做法是不是让你心里舒服，如果再送上一道两道开胃凉菜？作为食客心里难道不美？
卫生说到卫生，不是让把饭馆打扫的一尘不染，而是在关键上要保持卫生，员工的个人卫生，餐盘的卫生，，座椅的卫生，这已经足够了，这里唯一没有说到菜品的卫生了，大家应该都知道，饭馆忙起来，你觉得他能有多卫生呢，做过餐饮都清楚。
蝴蝶效应我们的普通老百姓，都有一个怪相，那就是人越多，越要去挤热闹，哪怕味道不是特别好，他也要去尝试一下，哪怕排队等候，如果一个店铺能做到这一点，火爆是必然的。
曾经问一个朋友，他说起码这家店铺菜品是新鲜的，这个回答让我很难受。。。
最后总结大家可以看下我上面所说的每一条，那些火爆的小饭馆，基本都是做到以上几点的，还有些细节，没有写完，但是我想开饭馆做到以上几点，基本就没什么大的问题了，这也是饭馆火爆的必要条件。当然有些抬杠的朋友会比较，心里琢磨有些店铺没有达到这些条件，但是我想说，别人也许扬长避短了呢，觉得有道理的朋友可以关注我，我们共同学习。
你们觉得是中餐好吃还是西餐好吃
大家好我是老王，中餐好吃还是西餐好吃，作为一个中国人肯定是中餐好吃啊，西餐有什么啊，真是没有什么好吃的，我们的饮食文化都发展了多少年了，西餐能和中餐相媲美的就只有法餐还能凑合凑合。其他的都只能算作简餐。西餐无论是再食材的多样性上，还是在口味的变化上都不能和中餐相比。
【首先】说食材的多样性，中餐食材的选择可以说是多种多样，就拿家禽和家畜来说，除了毛不能吃，其他部位都可以做成美食，心肝脾肺肾，肠子肚子都能吃，西餐大多数只会用肉制作菜肴。蔬菜类的就更多了，很多野菜就不说了，杨树柳树榆树刚发的芽都能吃。现在最贵的估计就是香椿芽了。
【其次】说说烹饪方法，西餐的烹饪方法真是简单至极，除了炸烤煮炒烩等常见的烹饪方法，没有别的烹饪方法了。中餐的烹饪方法还有溜扒焖酱卤等等很多种。所以说再烹饪方法上中餐也要多于西餐。同一个食材用不同的烹饪方法，可以有不同的口感和口味。
【再次】从中餐和西餐的味道上来看，中餐的味道除了传统的咸鲜味，还有麻辣，酸甜，复合味，怪味等等。西餐大多数都是咸鲜味，或者奶香味。酸味的菜肴都很少。中餐的口味比西餐多，从我们的调料中就能看出来，一个酱油就给你分了生抽和老抽外加一个酱油。
【最后】中餐可以分为很多个菜系，无论是四大菜系还是八大菜系，我们能够把菜分成体系，西餐即使是分也只能分为地区，比如某个菜系的南部地区，或者是北部地区。中餐在我国可以说每个地区或者是每个省份，都有自己的代表菜。这一点西餐是完全做不到的。
【总结】：中餐以其食材的多样性，烹饪手法的变化，口味非常丰富，菜系门派众多等特点。在好吃的程度上完全胜过西餐。虽然西餐中也有很多代表菜比较好吃，但是整体上中餐还是完胜于西餐。中餐可以说是我们民族文化的重要组成部分。所以我觉得中餐要比西餐好吃。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。
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