鸭肉蘸料怎么弄好吃鸭肉蘸料做法

2024-09-06 07:11:21 作者：小编原创 -

大家好，今天来为大家解答鸭肉蘸料怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括鸭肉蘸料做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

材料蒜茸2汤匙

（30g），香菜碎1茶匙

（5g），大葱花1茶匙

（5g），熟芝麻2茶匙

（10g），盐1/2茶匙

（3g），花椒油1茶匙

（5ml），香油1汤匙

（15ml），水1汤匙

（15ml）做法将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

著名配方：八角5克、砂仁5克、肉豆蔻2克、草果6克、丁香1克、三奈2克、小茴香2克、香叶4克、白豆蔻3克、辣椒10克、黑胡椒3克。

卤水调料：老姜片140克、大葱段80克、洋葱块200克、料酒150克、胡椒粉3克、冰糖10克、鸡精3克、味精3克、食用油100克、猪油200克。食材：新鲜嫩肥鸭2只

（约5斤）、鲜汤8斤。

加工做法：

1.把上述全部辛香料都洗净，然后浸泡半小时，去除杂质，然后沥干备用。

2.锅底放入食用油和猪油，烧到3层热，放入所有的辛香料和、老姜片、葱段、洋葱块进行小火炒香，然后放入在纱布袋中，放入到鲜汤中小火煮制90分钟，然后放入所有的调料，煮制10分钟，卤水就做好了。

3.先将鸭子洗净，特别是内脏，气管等地方，需仔细清洗。

4.把洗好的鸭子，用水浸泡3小时左右，每150分钟换一次水，然后捞出沥干。

5.把食盐适量、花椒10g、八角5g小火炒香，然后用均匀的搓在鸭肉上，反复搓，然后进行腌制4小时

（1斤鸭肉需22克食盐）。

6.把处理好的鸭子放到卤水中进行卤制

(正规做盐水鸭需要浸泡在卤水中4小时在卤制），直到鸭肉熟，然后浸泡30分钟，即可起锅。

7.卤好的鸭，切成块，然后淋上自己爱吃的酱料即可食用。

食材：鸭肉900克、生姜30克、葱花少许、生抽5毫升、花生油10毫升、芝麻油4毫升、鸡粉2克、料酒5毫升

2、锅中注入适量清水，倒入洗净的鸭肉，淋上料酒，放入生姜

3、加盖，大火煮开后转小火煮30分钟

4、往葱花中淋上生抽、花生油、芝麻油

5、撒上鸡粉，拌匀，制成蘸酱，待用

6、揭盖，捞出鸭肉，稍放凉

7、将放凉的鸭肉切成大块

8、将鸭肉块装盘，食用时蘸取蘸酱即可

调料

葱适量、姜适量，蒜适量，红糖适量

1：首先把姜切细丝后，

2/然后再切成细未，放上碗中，加稍许红糖，

3/最后加醋即可

（可选择加姜醋、香醋）。

方案2：把姜切细丝后，再切成细未，

5/接着放在碗中，再加蒜泥，加稍许红糖，

6/最后加醋即可

（可选择加姜醋、香醋辣醋等），即可。

关于本次鸭肉蘸料怎么弄好吃和鸭肉蘸料做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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