【新加坡川菜做法】
一、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人。同时,它也是一道美味营养的家常菜,适合作为餐桌上的聚会菜。
二、制作流程

1. 准备食材:牛肉、豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
2. 切菜:将青椒、红椒、姜蒜切末,牛肉和豆腐切块备用。
3. 炒制牛肉:热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入牛肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精等翻炒均匀。
4. 炒制豆腐:加入清水,放入豆腐块煮至软烂,再加入炒好的牛肉,继续翻炒均匀。
5. 调味:加入适量的豆瓣酱,翻炒均匀后即可出锅。
6. 烹饪:将炒好的牛肉和豆腐装盘,撒上葱花和花椒面即可。
三、注意事项

1. 牛肉和豆腐煮的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒豆瓣酱时不宜过多,以免过于咸口。
3. 这道菜口感麻辣,所以口味可以根据个人情况适量调整。
四、参考文献

1. 新加坡川菜做法详细介绍
https://www.yfdsc.com/singapore-chinese-川菜-做法/
2. 豆腐炒牛肉的做法详细介绍
https://www.yfdsc.com/豆腐炒牛肉-做法/
3. 牛肉的做法详细介绍
https://www.yfdsc.com/牛肉-做法/