白牛蹄怎么弄好吃又嫩窍门?牛蹄花怎么炖好吃又烂

作者:星座梦 -
白牛蹄怎么弄好吃又嫩窍门?牛蹄花怎么炖好吃又烂

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本文目录

  1. 牛蹄花怎么炖好吃又烂
  2. 牛蹄炖汤的正宗做法
  3. 酱牛蹄的正宗做法
  4. 牦牛脚蹄的做法

牛蹄花怎么炖好吃又烂


1.将牛蹄脚的外皮剥去,放进沸水锅中焯一下,捞起,刮洗干净,切成段;

2.取碗一个,放酱油,味精一克,姜末调匀成调味碟;

3.取沙锅一个,放入牛蹄,加清水淹没,置火上烧沸,撇去浮沫,放入黄酒,葱段,姜块(拍松),移小火上煨至牛蹄软烂,汤浓色白时,加精盐,味精2克调好口味即成,随上调味碟蘸食。

牛蹄炖汤的正宗做法

1、牛蹄洗净,切成适当大小。

2、牛蹄,姜放入高压锅,加适量水。高压锅豆/蹄筋炖。

3、牛蹄炖好,放凉,撇去浮油。放入滚刀切的胡萝卜和山药。排骨键煮。熟了之后加盐和胡椒粉调味即可。

酱牛蹄的正宗做法

1、主料:牛蹄1000克。

2、调料:小葱15克、姜10克、丁香3克、八角3克、桂皮2克、辣椒(红、尖、干)3克。

3、做法:将牛蹄修成火腿形,皮上刮净牛毛和污垢汤锅加清水,腌没过蹄膀,明火烧至断生;锅置旺火上,倒入花生油八成热时,下蹄膀炸至牛皮起皱泡,捞出沥干油。

4、留余油,用白糖炒出酱色,加入清汤200毫升、酱油、香料(丁香、八角、桂皮、干辣椒,用布袋装好)、料酒、葱姜,同烧;待烧开后投入过油的蹄膀,温火煨烂,收汁,捡去葱姜、香料,装盘即成。

牦牛脚蹄的做法

主料:牛脚400克,菜心8棵。调料:卤汁,老抽,盐,鸡精,糖,叉烧酱各适量。制作


1.牛脚切成两片,放入卤汁中卤入味,上笼蒸3小时,直至酥烂取出。

2.菜心焯水;其余调料调成红汁备用。

3.菜心打底排在盘中,放上牛脚,淋上调制好的红汁即可。

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