主题词：成都当地人的美食

一、食材及制作流程

1.干煸四季豆 四季豆是一种常见的蔬菜，但是有些人可能对其过敏。在制作干煸四季豆时，需要选择新鲜的四季豆，将其切成约1-2厘米见方的段，用油炸至金黄色，口感酥脆，外酥里嫩。
2. 火锅底料 火锅底料是火锅的必备材料之一，成都当地人喜欢根据自己的口味调制不同的底料。常见的火锅底料有麻辣味、清汤味等，制作火锅底料需要准备牛油、花椒、葱姜蒜等食材，将其加热至香味四溢即可。
3. 口水鸡 口水鸡是一道传统的川菜，其制作流程是将鸡肉切成小块，加入适量的葱姜蒜、辣椒、花椒等调料，腌制20-30分钟，使其入味。最后将鸡肉切成小块，放入口中，口感鲜美，清爽可口。

二、适合人群及禁忌

1.干煸四季豆 干煸四季豆适合所有人群食用，但是需要注意的是，对于对四季豆过敏的人应该避免食用。
2. 火锅底料 火锅底料适合所有人群食用，但是需要注意的是，如果身体有不适应火锅底料的情况，应该避免食用。
3. 口水鸡 口水鸡适合老年人、小孩和孕妇等人群食用，但是需要注意的是，口水鸡中含有辣椒和花椒等调料，对于某些人来说可能会引起过敏或者消化不良。

三、注意事项

1.四季豆一定要炸透，否则口感会不好，还容易引起食物中毒。
2. 火锅底料中的辣椒和花椒有一定的刺激性，不适合所有人食用，尤其是孕妇、小孩和老年人。
3. 口水鸡中的辣椒和花椒也不宜过量，否则可能会引起过敏或者消化不良。

四、总结 以上就是关于成都当地人的美食的介绍，干煸四季豆、火锅底料和口水鸡等美食都适合所有人群食用，但是需要注意适量，不适合孕妇、小孩和老年人。同时，四季豆一定要炸透，火锅底料中的辣椒和花椒不宜过量，口水鸡中的辣椒和花椒也不宜过量。