炸烹虾肉的做法

1. 材料准备
我们需要准备以下材料:
- 生虾肉:200克
- 鸡蛋:1个
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 面粉:适量
- 油:适量
2. 处理虾肉
先将虾肉去壳去头,洗净备用。将虾肉切成小块,加入适量的盐、料酒和生姜,腌制10分钟左右。
3. 准备鸡蛋液
将一个鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀。将腌制好的虾肉放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
4. 调制面糊
将适量的面粉和适量的水混合搅拌均匀,制成面糊。将调制好的面糊倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。
5. 炸制虾肉
将适量的油倒入锅中,加热至170度左右,将面糊中的虾肉块放入油中,炸至金黄色。捞出炸好的虾肉,沥干油份。
6. 烹饪汤汁
将适量的水倒入锅中,加入适量的盐、生姜和大葱,煮沸后转小火,煮5分钟左右。
7. 装盘
将炸好的虾肉和烹饪好的汤汁倒入盘中,撒上葱花和香菜。
这就是炸烹虾肉的做法,非常简单易做。我们可以在家里自己制作,享受美食的乐趣。