油炸菜合的配方
炸菜合是一道非常受欢迎的中式菜肴,它的制作需要一些技巧和步骤。以下是一份油炸菜合的配方,供您参考。
材料:
- 猪肉馅(250克)
- 鸡蛋(1个)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 葱花(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 淀粉(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1.将猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、姜末、蒜末、葱花、盐、生抽、料酒和适量的清水,搅拌均匀。
2.将搅拌好的肉馅填入菜合的馅料中,用手将馅料捏成一个圆形。
3.在锅中加入适量的食用油,待油热后将菜合放入油锅中炸至金黄色。
4.炸好的菜合捞出沥油备用。
5.将锅中的热油重新加热,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
6.将炸好的菜合放入锅中,加入适量的盐、生抽和料酒,翻炒均匀。
7.最后,将翻炒均匀的菜合放入锅中,用淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
油炸菜合的口感酥脆,香气扑鼻,是中式餐桌上不可缺少的一道美食。希望这份配方能够给您带来帮助,祝您制作成功!