清烧茄鱼怎么弄好吃 茄鱼儿怎么炸好吃
大家好，关于清烧茄鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于茄鱼儿怎么炸好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
线茄烧肉的做法
用料
线茄子2个
猪肉200克
生抽1勺
料酒1勺
老抽半勺
姜2片
盐5克
蒜3瓣
淀粉2勺
步骤1
线茄子切长条，放一勺盐，腌十分钟，出水后挤出水份备用。
步骤2
准备姜，蒜，红辣椒，青椒条。
步骤3
肉切长条，肥一点的更香。
步骤4
锅中放少量油，肉断生盛出来备用。
步骤5
锅中放稍微多一些油。
步骤6
分批放入腌好的茄子大火炒至茄子变软即可。想少油的就后续熬制的时候加少量水。
步骤7
盛出来备用。
步骤8
锅中放少量油，爆香郫县豆瓣酱，姜蒜辣椒。
步骤9
放入断生后的肉，翻炒均匀。
步骤10
加入料酒，耗油，少量生抽，翻炒均匀。
步骤11
加少量水，大火烧开小火熬一会入味。
步骤12
1勺生抽，1/2勺老抽，1/2勺醋，1勺糖，1/2勺淀粉加适量水调成料汁。盐自己根据菜量酌情添加，快熟的时候尝一下再适当添加相应佐料。
步骤13
剩适量水的时候加入茄子。
步骤14
加入料汁，中大火至熟。
步骤15
最后加入青椒，剩下的蒜末。
步骤16
关火以后加入少许鸡精即可。线茄烧肉的做法完成。
茄鱼儿怎么炸好吃
1.茄鱼儿炸得好吃的关键是在于炸的时间和温度的把握。一般来说，可以将热油加热到170℃-180℃左右，茄鱼儿下锅后炸1-2分钟即可。2.同时，为了使茄鱼儿更加美味和健康，可以在面糊中加入适量的鸡蛋和淀粉，并采用烤箱烘烤代替直接炸。3.总之，如何炸出美味的茄鱼儿，需要我们掌握炸的时间和温度，选择合适的食材和烹饪方式，并结合自己口味进行调制。
红火烧茄子家常做法
主料:
五花肉500g
茄子500g
辅料:
调和油适量食盐适量蒜50g葱50g柿子椒适量花椒适量香叶适量茴香籽适量生抽适量老抽适量冰糖50g
红烧肉烧茄子的做法:
步骤1准备各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小茴香适量。蒜掰50g,生抽，老抽，鸡精，盐，料酒适量
步骤2五花肉洗净控干水分备用
步骤3切成适当大小的快
步骤4锅中放入适量清水，放入切好的五花肉块，加入葱段，姜片，大料，花椒，香叶，茴香，料酒等去掉猪肉的腥气，中火烧开撇去上面的浮沫，煮制5分钟即可，猪肉的汤不要倒掉备用
步骤5茄子洗净控干水分
步骤6将茄子切成猪肉块大小的块，放少许盐腌制出水备用
步骤7煮好的肉块除调料外捞出，趁热将老抽倒在肉块上，搅拌均匀腌制5分钟即可。
步骤8炒锅烧干放入少许油，下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。
步骤9加入余下的葱段，姜片，辣椒煸炒几下，倒入煮肉的汤，大火烧开，盖上锅盖慢火炖30~40分钟。
步骤10见锅里的汤炖的很少了，肉也基本入口即化了，颜色变得金红色了
步骤11倒入材料煸炒均匀
步骤12煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟
步骤13出锅前倒入切好的蒜，调味；放入少许盐，鸡精，即可
饭店青茄子最好吃做法
食材用料
青皮茄子1个，西红柿1个，大葱1段，姜2片，食盐适量
做法步骤：
步骤1
青茄子才能做出这道菜的味道，西红柿一个小点的就够
步骤2
给茄子和西红柿削皮
步骤3
茄子切成条，放2小勺盐，轻轻晃一晃盆使每条茄子都粘上盐
步骤4
盖上盖子，静置10分钟左右
步骤5
西红柿切小块
步骤6
用手把茄子抓一抓，把抓出的水倒掉
步骤7
用清水冲洗一遍，攥干水分
步骤8
姜切片，葱切小段
步骤9
开中火，铁锅放油，比平时炒菜稍微多一点点油，放姜片
步骤10
看到姜片周围冒泡，姜片颜色微黄时放入切好的大葱
步骤11
待葱炸出香味放入茄子，翻炒几下，盖盖一两分钟
步骤12
放入西红柿翻炒均匀，加盐，加鸡精，关火，滴两滴香油，出锅！
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