【兔肚口脆川菜做法】

1. 兔肚清洗后用开水焯烫,去除异味和血水,再用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 准备调料,将葱姜蒜切末,辣椒切段,豆瓣酱剁碎备用。
3. 兔肚切成均匀大小的片,放入碗中,加入调料拌匀。
4. 将拌匀的兔肚放入热锅中,煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒段、豆瓣酱煸炒出香味。
6. 加入煎好的兔肚,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,烧开后转小火煮5分钟,让兔肚入味。
8. 最后加入盐、鸡精调味,再翻炒几下即可。
9. 制作好的兔肚口脆川菜,香气扑鼻,口感鲜嫩,是一道美味的家常菜。