午餐食谱家常湘菜做法大全

湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、鲜、麻为特点,深受中国人民的喜爱。今天,我将介绍一些家常湘菜的做法,让你们尝试一下地道的湘菜口味。
第一道菜是《剁椒鱼头》。这道菜以鱼头为主料,搭配剁椒、姜蒜、豆瓣酱等多种调料,口味辣而不失香,非常适合爱吃辣的人。制作方法如下:
材料:
- 鱼头一个
- 剁椒、姜、蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入碗中备用。
2. 姜切成片,蒜切末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味,加入适量豆瓣酱炒匀。
4. 加入剁椒继续翻炒,炒匀后加入适量的水,放入鱼头。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,加盖煮5分钟左右。
6. 最后收汁,撒上葱花即可。
第二道菜是《干锅菜花》。这道菜以花菜为主料,搭配腊肉、辣椒等多种调料,口味香而辣,非常适合喜欢吃辣的人。制作方法如下:
材料:
- 花菜一个
- 腊肉适量
- 辣椒、葱姜蒜适量
- 食用油适量
步骤:

1. 花菜用清水浸泡一会儿,去除苦味,切成大小适中的块状备用。
2. 腊肉切成小块备用。
3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入腊肉煸炒出香味,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入辣椒继续翻炒,炒匀后加入花菜。
6. 加入适量的盐、糖调味,继续翻炒,直到花菜变软烂。
7. 最后收汁,撒上葱花即可。
第三道菜是《口味虾》。这道菜以虾为主料,搭配葱姜蒜、辣椒等多种调料,口味鲜而辣,非常适合喜欢吃辣的人。制作方法如下:
材料:
- 虾500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒、料酒适量
- 食用油适量
步骤:

1. 虾去掉头,去掉虾线,清洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味,加入适量料酒炒匀。
5. 加入虾和辣椒继续翻炒,加入适量的盐、糖调味。
6. 最后收汁,撒上葱花即可。
第四道菜是《香辣牛肉》。这道菜以牛肉为主料,搭配豆瓣酱、辣椒等多种调料,口味辣而不失香,非常适合喜欢吃辣的人。制作方法如下:
材料:
- 牛肉适量
- 豆瓣酱、辣椒、姜蒜适量
- 食用油适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片备用。
2. 豆瓣酱、辣椒、姜蒜末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱和辣椒炒匀。
4. 加入牛肉继续翻炒,加入适量的盐、糖调味。
5. 最后收汁,撒上葱花即可。
以上是家常湘菜的做法大全,希望你们能够喜欢。