鸭血炒韭菜是一道粤菜经典菜品，具有营养丰富、口感鲜美的特点。下面是鸭血炒韭菜的做法：
材料：
- 鸭血 200 克
- 韭菜 100 克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：

1. 鸭血切成小块，放入碗中加入适量盐、生抽、料酒腌制 10 分钟。
2. 韭菜切成段，红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的鸭血煸炒，炒至鸭血变色。
5. 加入韭菜、红椒继续翻炒，加入适量盐、生抽、料酒、鸡精调味。
6. 炒至韭菜熟透，起锅前加入适量掌声即可。
鸭血炒韭菜是一道美味营养的粤菜菜品，不仅口感鲜美，而且营养丰富。希望您喜欢这道菜品。