正宗粤菜焖鸡做法大全

1. 材料准备
- 鸡：1只约500克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
2. 清洗鸡身
将鸡身内外洗净，并用厨房纸巾擦干水分。
3. 切件
将鸡身切成均匀大小的件，斩去鸡尾和鸡翅。
4. 腌制
将鸡件放入腌料中腌制30分钟。
5. 烹饪
热锅冷油，将鸡件放入锅中煸炒至变色。
加入姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖和适量的清水，焖煮30分钟至鸡肉入味。
6. 调味
在焖煮30分钟后，加入适量的鸡精调味，再焖煮5分钟。
7. 装盘
将鸡肉盛出，撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、小孩和老年人。
禁忌：

1. 感冒、发烧、腹泻等症状的人不宜多吃。
2. 鸡肉是冷食，胃寒、脾胃虚弱的人不宜多吃。
制作流程：

1. 将鸡身内外洗净，并用厨房纸巾擦干水分。
2. 切件。
3. 腌制。
4. 清洗鸡件，并擦干水分。
5. 热锅冷油，将鸡件放入锅中煸炒至变色。
6. 加入姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖和适量的清水，焖煮30分钟至鸡肉入味。
7. 加入适量的鸡精调味，再焖煮5分钟。
8. 装盘。
注意事项：

1. 焖煮的时间要根据鸡的大小和调味的份量来调整。
2. 鸡件要煸炒至变色，口感更佳。
3. 鸡肉要焖煮入味，口感更佳。