湘菜大刀牛肉做法大全

配方:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 八角:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,用盐、料酒、姜片、蒜末、酱油、冰糖腌制20分钟。
2. 干辣椒、花椒切碎,八角备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒、花椒八角煸炒出香味。
4. 放入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
5. 加入适量的酱油、料酒、冰糖,继续翻炒。
6. 加入适量的水,水量刚好没过牛肉。
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到牛肉熟透。
8. 关掉火,盛出牛肉,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合牛肉过敏或有牛肉疾病的人群。
2. 适合普通人群,但应注意控制食用量,以免引起消化不良。
注意事项:

1. 腌制牛肉的时间不宜过长,否则容易入味。
2. 炒牛肉时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 焖煮牛肉时,应注意控制火候,以免煮糊。
4. 食用时应注意卫生,避免食用过期或不新鲜的牛肉。