河南省是中国中部的一个省份，拥有丰富多样的特色美食。本文将介绍一种河南省的特色美食——豫菜。 【菜谱】豫菜：一道美味又健康的家常菜 【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 【禁忌】这道菜在烹饪过程中需要注意火候和时间，否则会影响口感和营养价值。同时，在食用时也需要注意饮食卫生，避免食物中毒。 【制作步骤】 材料： - 猪里脊肉：250克 - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 - 白胡椒粉：适量 - 鸡蛋：1个 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 步骤：

1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 生姜和大葱切成末，放入碗中，加入料酒和适量清水，将腌制好的猪肉块放入碗中，浸泡15分钟。
3. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，将浸泡好的猪肉块放入锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油。
4. 将锅中的底油倒出一半，放入姜末和大葱末，煸炒出香味。
5. 将炸好的猪肉块放入锅中，倒入适量的清水，煮至猪肉块变软烂，加入生抽，翻炒均匀。 6. 最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。 这道菜口感鲜美，肉质细腻，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。在食用时需要注意火候和时间，确保猪肉块煮得软烂，口感达到最佳。