粤菜韭苔炒河虾的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。韭苔炒河虾是粤菜中一道经典的家常菜，营养丰富，口感鲜美。下面是具体的制作步骤。
【步骤】

1. 准备食材：河虾、韭苔、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、糖等。
2. 河虾去壳去头，洗净备用。韭苔切成段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入河虾煸炒至变色。
4. 加入韭苔翻炒，加入少量盐和胡椒粉，再加入适量的生抽和糖，继续翻炒几下。
5. 炒匀后即可出锅，装盘享用。
【技巧】

1. 炒河虾时，要热锅凉油，这样可以使河虾受热均匀，炒出来的口感更好。
2. 炒韭苔时，要快速翻炒，以免太长，影响口感。
3. 加入适量的盐和胡椒粉可以增强食材的风味。
粤菜韭苔炒河虾的做法简单易学，营养丰富，口感鲜美。无论你是在家里做饭，还是去餐馆用餐，这道菜都是一道不错的选择。