粤菜广式烧乳猪做法详细菜谱
【材料】
- 猪乳猪一只约500克
- 姜一片
- 大葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
【制作流程】

1. 猪乳猪洗净，切成大块，焯水去血水备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和大葱，煸炒出香味。
3. 加入焯水后的猪乳猪块，煸炒至表面金黄色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入八角和桂皮，大火烧开。
6. 转小火焖煮30分钟至40分钟，直到猪乳猪完全熟透。
7. 收汁，加入适量的盐调味即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。
【禁忌】

1. 猪乳猪是野生动物，所以在购买和烹饪前，一定要确保它是健康的。
2. 猪乳猪焯水时要掌握好火候，不要煮过头，否则肉质会变硬。
3. 在收汁时，不要过度收汁，否则猪乳猪的口感会变差。
【总结】
粤菜广式烧乳猪是一道美味可口的菜肴，制作流程简单，口感鲜美。这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。但是，在烹饪过程中要注意火候和调味，以确保猪乳猪的口感和质量。