配方:
- 鸡腿肉 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
3. 加入生姜、大葱、辣椒面继续煸炒,直至辣椒面出香味。
4. 加入适量水,烧开后转小火煮 30 分钟,期间需不断翻动鸡肉,防止煮糊。
5. 30 分钟后,将汤汁收干,加入适量鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 成年人和儿童
2. 孕妇、老年人、高血压、心脏病患者等慢性病患者
3. 饮酒者
4. 素食者
注意事项:

1. 鸡肉块腌制时需要加入适量的盐、鸡精等调料,这样才能使鸡肉入味。
2. 煮鸡肉时要不断翻动鸡肉,防止煮糊。
3. 汤汁收干后不要过度收汁,否则会影响口感。