熏菜的配方如下:

1. 茶叶熏鱼:将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用酱油、糖、料酒、茶叶等调料腌制数小时。然后将鱼块放入烤箱或香炉中熏制,最后撒上葱姜蒜末和花椒粉。
2. 腊肉熏肉:将猪肉切成薄片,用酱油、糖、料酒、盐、葱姜蒜末等调料腌制数小时。然后将肉块放入烤箱或香炉中熏制,最后烤至表面焦黄。
3. 香肠熏肠:将香肠切片,用酱油、糖、料酒、盐、茶叶等调料腌制数小时。然后将香肠放入烤箱或香炉中熏制,最后烤至表面焦黄。
4. 火腿熏腿:将火腿切成薄片,用酱油、糖、料酒、盐、茶叶等调料腌制数小时。然后将火腿片放入烤箱或香炉中熏制,最后烤至表面焦黄。
以上四道熏菜,不仅风味独特,而且营养丰富,是冬季的家庭美食。同时,熏菜还能净化空气,有一定的药用价值。