【川菜做法文案高级夏天】

1. 【蒜泥白肉】
蒜泥白肉是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。制作蒜泥白肉需要以下材料:
- 猪肉五花肉500克
- 姜1块
- 蒜10瓣
- 青蒜2根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 醋2汤匙
- 辣椒油1汤匙
- 花椒粉1/2茶匙
- 盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 植物油适量
制作步骤:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 姜切成片,蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,烧热后加入蒜泥煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至肉块表面变色。
5. 加入料酒、生抽、白糖、醋、花椒粉、盐和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 加入青蒜,继续炖煮5分钟,直到肉块变软烂。
8. 适量盐调味,撒上一些白胡椒粉,即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
禁忌:
由于蒜泥白肉中含有较高的热量,因此孕妇、哺乳期妇女、肥胖人群和患有癫痫、糖尿病等疾病的人群不宜过多食用。
2. 【水煮鱼】
水煮鱼是一道口感鲜美、香辣可口的川菜,深受人们的喜爱。制作水煮鱼需要以下材料:
- 草鱼1条
- 豆芽200克
- 姜1块
- 蒜6瓣
- 青蒜2根
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、料酒、醋适量
- 辣椒面、花椒粒适量
制作步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成约2厘米见方的块,加入料酒、盐腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 姜切成片,蒜切末备用。
4. 干辣椒切段,花椒粒备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入腌制好的草鱼块,煸炒至表面变色。
7. 加入干辣椒段和花椒粒,煸炒出香味。
8. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的生抽、料酒、醋,翻炒均匀。
10. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
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1. 加入焯水后的豆芽,继续炖煮5分钟,直到鱼块变软烂。
12. 撒上一些辣椒面和花椒粒,即可享用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
禁忌:
由于水煮鱼中含有较高的热量,因此孕妇、哺乳期妇女、肥胖人群和患有癫痫、糖尿病等疾病的人群不宜过多食用。