【辣椒炒鸭肉】
材料:
- 鸭肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 料酒、生抽、老抽适量
制作步骤:

1. 鸭肉切成小块,用盐、料酒、生抽、老抽腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鸭肉煸炒,煸炒至鸭肉变色。
5. 加入辣椒继续煸炒,炒至辣椒变软。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后加入生抽和老抽调色,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合秋冬季节食用。不过,由于鸭肉本身属于凉性食物,所以脾胃虚弱、容易腹泻、手脚冰凉的人不适合多吃。
禁忌:

1. 鸭肉属于凉性食物,脾胃虚弱、容易腹泻、手脚冰凉的人不适合多吃。
2. 辣椒含有较多的刺激性成分,所以口味重、容易上火的人不适合多吃。
3. 孕妇、小孩和老年人不适合食用鸭肉。
【总结】
辣椒炒鸭肉是一道川菜中的传统名菜,口感香辣鲜美,营养丰富。鸭肉富含蛋白质,可以增强身体免疫力;辣椒富含维生素和纤维素,可以促进肠道蠕动。这道菜适合所有人食用,尤其适合秋冬季节食用。不过,由于鸭肉本身属于凉性食物,脾胃虚弱、容易腹泻、手脚冰凉的人不适合多吃。另外,孕妇、小孩和老年人不适合食用鸭肉。