搜索黑鱼片怎么弄好吃 黑鱼片最好吃的做法六种
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财鱼片的做法详细介绍
您好，财鱼片是一种传统的中国菜肴，通常是由鱼肉切成薄片，再加上一些蔬菜和调料制成。以下是财鱼片的做法详细介绍：
材料：
-鲜鱼肉
（可选用草鱼、鲈鱼等）
-青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜等蔬菜
-姜、蒜、葱等调料
-盐、酱油、料酒、糖、鸡精等调味料
-淀粉、清水
步骤：
1.将鱼肉去骨、去皮、洗净，切成薄片，放入碗中，加入少量盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.将青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜等蔬菜洗净，切成与鱼片大小一致的薄片。
3.准备调料：将姜、蒜、葱洗净切末，放入碗中，加入适量盐、酱油、料酒、糖、鸡精等调味料，搅拌均匀备用。
4.在锅中加入适量清水，烧开后放入鱼片，煮至变色后捞出备用。
5.在锅中加入适量油，烧热后加入蔬菜，翻炒几下，加入煮好的鱼片，倒入调料，快速翻炒均匀。
6.最后加入适量淀粉水勾芡，装盘即可。
财鱼片的关键在于鱼片要切得薄而均匀，腌制时要注意不要加太多盐，煮鱼片时不要过度，以免影响口感，调料要根据自己的口味适量调整。
财鱼片怎样做才好吃
财鱼片是一道非常美味的川菜，做法简单，下面是制作财鱼片的步骤：
所需材料：
-鲜鱼片200克
-豆芽150克
-青红椒各适量
-葱姜蒜适量
-盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、辣椒油、香油适量
制作步骤：
1.将鱼片用淀粉和水混合均匀，腌制10分钟；
2.豆芽洗净焯水备用，青红椒切丝备用；
3.热锅冷油，加入葱姜蒜爆香；
4.加入鱼片煸炒至变色，加入豆芽翻炒；
5.加入适量盐、鸡精、料酒、生抽调味，加入适量清水烧开后加入青红椒丝翻炒，淋上辣椒油和香油即可。
温馨提示：
1.鱼片宜薄而不宜厚，这样才能熟透且口感更佳；
2.在加入水后，要先煮开水再加入青红椒丝，翻炒至熟透即可，这样可以保证口感鲜嫩多汁。
3.辣椒油和香油可以根据个人口味适量添加，这样可以增加财鱼片的香味和口感。
黑鱼片最好吃的做法六种
步骤/方式1
酸汤鱼片
食材：黑鱼片500克、酸汤肥牛酱、葱蒜、小米辣、蛋清1个，玉米淀粉1勺
做法:
1，鱼片加一个蛋清?1勺玉米淀粉?适量的盐搅拌均匀腌制15分钟，葱蒜小米辣切末。
2，水开下绿豆芽，煮2分钟捞出装盘
3，锅中加油，爆香葱蒜倒入肥牛酱炒出香味,加适量水，水煮开后放入鱼片，煮熟即可，装碗撒点葱花小米辣点缀一下。
步骤/方式2
番茄鱼片
原料：黑鱼片，番茄，葱，娃娃菜，生抽，番茄酱，盐，鸡精，白胡椒粉
做法：
1：鱼片化冻，番茄去皮切丁，娃娃菜掰开洗净后焯熟盛出，再切点葱花备用
2：锅里热薄油，下葱花爆香后放入番茄丁，炒至番茄软烂出汁，加入热水，烧开后加入一勺生抽，一勺番茄酱，适量的盐、鸡精和白胡椒粉
3：下鱼片，大火滚熟，撇一撇浮沫，倒在盛娃娃菜的碗里，撒上葱花点缀，就完成啦！！
步骤/方式3
糖醋鱼片
食材：黑鱼、鸡蛋、生姜、熟芝麻、料酒、生抽、盐、白米醋、番茄酱、玉米淀粉
做法：
1：黑鱼去骨，斜刀切片，加入姜片+少许盐+1勺料酒+1颗蛋清，抓匀腌制十分钟
2：调糖醋汁：6勺番茄酱+3勺白糖+3勺白米醋+2勺玉米淀粉+1勺生抽+半碗清水，搅拌均匀备用
3:腌制好的鱼片裹上玉米淀粉，油热下锅，炸至金黄色捞出，油热复炸一下更酥脆，控油捞出备用
4:锅中留底油，倒入糖醋汁，搅拌煮至浓稠，放入鱼片，翻拌均匀地裹上糖醋酱汁，再撒上熟芝麻即可
步骤/方式4
青花椒黑鱼片
食材：黑鱼片250克；金针菇200克；小米椒；线椒；花椒；蒜瓣；泡椒适量
做法
1、鱼片中加一勺料酒+一勺盐+一勺胡椒粉+一个蛋清+一勺淀粉抓匀腌制15分钟；
2、锅内热油，加入一半蒜末花椒爆香后加入一半的青红椒，泡椒炒出香味；
3、加入适量清水+一勺料酒+两勺生抽+一勺蚝油+适量盐，大火煮5～6分钟
（此时可捞出香料只留汤底）；
4、加入金针菇煮熟后捞出放入碗底；
5、将腌制好的鱼片一片一片依次放入汤中，用筷子缓缓搅开，鱼片煮至浮起后关火，连汤带鱼片倒入碗内，将剩余的青红椒花椒+香菜+葱花放在鱼片上；
6、另起锅热油，趁热将油浇在鱼片上，色香味俱全的青红椒鱼片就完成喽
步骤/方式5
柠檬酸汤鱼片
食材：黑鱼，金针菇，柠檬，生姜，蒜头，葱。
调料：酸汤酱，盐，料酒，黑胡椒碎，淀粉。
做法：
1：首先把所有食材洗净切好，鱼片加入少许盐，1勺料酒，适量黑胡椒碎，1勺淀粉，拌匀腌制一会。
2：锅里放入适量水烧开，把金针菇铺烫熟，盛入碗里。
3：锅里放入少许油烧热，加入1勺酸汤酱炒香，再加入蒜头，葱白，姜片炒香。
4：加入适量水烧开，放入适量盐和柠檬片，把鱼头鱼骨放入煮熟，捞出倒到金针菇上面。
5：再把鱼片放入烫熟，连汤一起倒入碗里，撒上葱花即可。
步骤/方式6
水煮鱼片
食材：鱼片、喜欢的蔬菜、胡椒粉、淀粉、蛋清、生抽、料酒、盐、糖、蚝油、蒜末、姜末、葱花、花椒、火锅底料、食用油、白芝麻、干辣椒?
做法：
1：鱼片加2勺料酒，1小勺盐，小半勺胡椒粉，2勺淀粉，一个蛋清，1勺食用油抓匀腌制20分钟
2：葱花、姜蒜末、花椒热油炒香，加半个火锅底料炒出红油，加一大碗清水，2勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，1小勺糖，一小勺胡椒粉煮开
3：把洗好的蔬菜放进锅里，煮熟后捞出铺在碗底，再加鱼片滑开烫熟，连汤倒入碗里，再铺上葱花、姜蒜末、花椒、1勺白芝麻、干辣椒段，淋热油再撒点香菜搞定
黑鱼怎么做好吃又简单家常的
步骤/方式1
黑鱼处理好、去除鳞片。
步骤/方式2
鱼头对半切开，鱼骨切段、鱼肉切片。
鱼头、鱼骨用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀。
步骤/方式3
鱼肉切片，用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀。
步骤/方式4
香料：生姜片、蒜头、香菜切好，芝麻、辣椒面。
步骤/方式5
花菜、黑木耳、魔芋丝、魔芋、腐竹放开水中捞好备用
（往开水中倒少许油、这样捞出的菜色泽好看）
步骤/方式6
青瓜切条
步骤/方式7
用盐、麻油、蒜头腌制好备用。
步骤/方式8
热锅倒入油，把生姜、蒜头煸炒香。再倒入捞好的配菜，翻炒时加入盐、鸡精、孜然粉。
步骤/方式9
把翻炒好的配菜装入盆中，腌制好的青瓜一起装盆。垫底菜准备好了！
步骤/方式10
开水烧开放几片生姜，少许盐。
步骤/方式11
先倒入鱼头、鱼骨煮两分钟捞起
步骤/方式12
再放入黑鱼片捞一分钟捞起
步骤/方式13
把芝麻、辣椒面、香菜铺在上面
步骤/方式14
热锅把油烧热，浇在辣椒面上。
步骤/方式15
搅拌一下上桌
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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