红烧罗非鱼的做法流程

配方:
- 罗非鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将罗非鱼去鳞、去骨、去头尾,切成小块,用盐、鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的罗非鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 倒入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,淹没鱼块,大火烧开后转小火慢炖20分钟。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8. 收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 煎鱼块时要保持鱼块的完整性,避免煮烂。
2. 煮鱼块时要掌握好火候,不要过度煮煮,否则鱼肉会变硬。
3. 汤汁收汁时要掌握好节奏,不要让汤汁太稀或太稠。
4. 食用时要保持鱼块的完整性,避免被汤汁浸泡。