什刹海是北京市中心的一个著名景点，也是北京著名的美食区之一。这里的美食种类繁多，有传统的北京烤鸭、炸酱面等，也有现代的海鲜、西餐等。本文将介绍一种什刹海附件的美食——烤鸭。 烤鸭是北京传统名菜之一，以其肉质鲜嫩、皮脆而不腻而著称。烤鸭的制作需要经过以下几个步骤： 材料： - 一只鸭子

(约1.5kg) - 葱、姜、料酒、白糖、盐、生抽、老抽、醋等调料 - 炭火烤制 制作步骤：

1.将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。
2. 将鸭子内外涂上料酒、盐等调料，腌制20分钟左右。
3. 将葱切成葱花、姜切成姜片，备用。
4. 将鸭子挂在烤架上，用炭火烤制。每隔5分钟左右，将鸭子拿出来翻面，再涂上新的调料。
5. 烤制约20分钟左右，直到鸭子皮脆肉嫩，呈金黄色即可。 6. 将烤好的鸭子取出，放入盘子中，撒上葱花、姜片即可。 适合人群： 烤鸭适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。但需要注意的是，烤鸭的皮和肉都比较油腻，因此应适量食用，以免引起肠胃不适。 禁忌：

1.烤鸭的皮比较锋利，因此在食用时应注意避免划伤口腔、食道等消化道器官。
2. 烤鸭的肉质比较肥腻，因此应注意控制食用量，以免摄入过多的热量。
3. 对于一些患有过敏症状的人来说，烤鸭可能会引起过敏反应，因此应注意避免食用。 烤鸭是一道美味可口的北京传统名菜，具有浓郁的地方特色和独特的风味。无论是年轻人还是老年人，都可以适量食用，享受美食的同时，保持健康的饮食习惯。