铁锅牛肉的做法大全
铁锅牛肉是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。下面是几种常见的铁锅牛肉做法,供您参考。

1. 红烧铁锅牛肉
材料:牛肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水
做法:

1. 牛肉切块焯水备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒和牛肉块煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽翻炒,加入适量的白糖,加入适量的盐,加入适量的鸡精调味。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得柔软入味。
5. 大火收汁,让牛肉表面变得金黄酥脆,即可出锅。
2. 水煮铁锅牛肉
材料:牛肉、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、清水
做法:

1. 牛肉切块焯水备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒和牛肉块煸炒。
3. 加入适量的辣椒和花椒,翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽翻炒,加入适量的盐、鸡精调味。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得柔软入味。
6. 大火收汁,让牛肉表面变得金黄酥脆,即可出锅。
3. 炒铁锅牛肉
材料:牛肉、姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、清水
做法:

1. 牛肉切块焯水备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒和牛肉块煸炒。
3. 加入辣椒和花椒,翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、老抽翻炒,加入适量的盐、鸡精调味。
5. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右,直到牛肉变得柔软入味。
6. 大火收汁,让牛肉表面变得金黄酥脆,即可出锅。
以上是几种常见的铁锅牛肉做法,供您参考。不同的口味和做法可以根据个人口味进行调整。