大家好，今天来为大家分享灌猪血肠怎么弄好吃窍门的一些知识点，和猪血灌血肠的正确方法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 灌猪血面肠的制作方法及配方
2. 猪血灌大肠的做法
3. 猪血灌血肠的正确方法
4. 灌血肠的正确方法和配方

灌猪血面肠的制作方法及配方

食材

新鲜猪血适量

清水适量

猪小肠适量

葱适量

姜适量

盐适量

味精适量

花椒面适量

方法/步骤

新鲜的猪血用棍子不停地搅搅至猪血变凉为止。猪小肠用盐反复搓洗再用清水洗干净。

猪血中加入温水调匀。将葱切成碎末，放入猪血中。

再将姜切成碎末，放入猪血中搅均匀。

再在猪血中放盐、花椒面、味精，搅拌均匀。

坐锅点火，锅中放中猪油溶化开，晾凉后放入猪血中，搅均匀。

猪小肠将一端用线扎紧，较长的小肠再用线在小肠中间系上。

饮料瓶拧去盖，用剪刀剪去下半截，做成漏斗，套在小肠衣的一端。

将猪血用勺子舀进漏斗灌进小肠里，再将肠口用线扎紧。血肠就灌好了。吃时放入开水锅里煮十五分左右晾凉就可以吃了，也可以用血肠炖酸菜吃。

猪血灌大肠的做法

主料：生猪血1公斤，肠皮300克，香菜末。

辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量

。制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀。

2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。

3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。

猪血灌血肠的正确方法

步骤1

配方：鲜猪血10斤、开水或高汤13斤、鸡蛋10个、姜汁二两、葱末二两、十三香50克、味精70克、板油（少放点要剁特碎）、盐70克，鸡粉70克，香油50克。

步骤2

?制作方法：??血肠的灌制必须用热水（或用高汤），血和水的比例为1:
1.5。用开水冲调料，晾一下，再往血里兑。所有调料兑好后，灌入鲜猪肠内，两头用线绳扎紧，上锅煮二十分钟(小火在热水里浸煮不要让水开锅，不然会爆)，用牙签扎一下，不冒血，冒油就好了。

灌血肠的正确方法和配方

步骤/方式一

灌猪血肠得放水根据猪血的量来定，猪血和水的比例是2：1。

材料：猪血2000克、水1000克、猪小肠300克、猪香脂油50克、盐适量、葱姜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、五香粉适量、油适量。

鲜猪血，若接块须滑开，加盐、油、香粉、胡椒、胡椒粉、葱头、搅拌，最好加一些猪香脂油，切成薄片，加入很香的味道，约有一半的水加入猪血，水要慢慢加入，一边搅拌，而舀出猪血看，粘稠是合适的。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。