这篇文章给大家聊聊关于汉堡馅怎么弄好吃窍门，以及汉堡面包胚家庭做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 鸡蛋汉堡加什么馅好吃
2. 鸡蛋汉堡馅料有几种口味
3. 鸡蛋汉堡馅怎么做
4. 汉堡面包胚家庭做法

鸡蛋汉堡加什么馅好吃

主料：面包1个，鸡蛋2个。辅料：生菜3片，胡萝卜20克，黄瓜20克，金枪鱼罐头30克。调料：白胡椒粉少许，食盐半小匙，沙拉酱5克。生菜，胡萝卜，黄瓜洗干净，胡萝卜，黄瓜切丝，放入碗中，加少许盐，白胡椒粉略腌。鸡蛋放入锅中煮熟。鸡蛋从中间切开，切成四瓣。长面包从中间切开，不要切断。将生菜，胡萝卜，黄瓜，金枪鱼依次夹入面包中。再放上鸡蛋，淋上沙拉酱即可。

鸡蛋汉堡馅料有几种口味

可以根据自己的情况开发多重口味，有肉馅，红豆，芝士

鸡蛋汉堡馅怎么做

A高筋粉210克低筋粉56克奶粉20克细砂糖42克盐1/2茶匙快速干酵母6克

B全蛋30克水85克汤种84克

（若不明白“汤种”可GOOGLE搜索）

C无盐牛油22克

参考配料：

白芝麻适量生菜适量火腿片9片烟熏乳酪片9片熟汉堡肉9片番茄片9片酸黄瓜适量番茄沙司蛋黄沙拉

（芥末沙拉）酱适量

制作过程：

搅拌：扩展阶段

基本发酵：约40分钟

（温度28度，湿度75%）

分割滚圆：9个，每个60克

中间发酵：10分钟

（室温即可）

整形：

很关键!一定要收出一个光滑面，确保将收口捏瓷实朝下放置。如不会就像包包子那样。不然最后发酵面团会像花卷一样涨开花的！

最后发酵：约40分钟

（温度38度，湿度85%）

烤焙：上下火180/150度，约15分钟

整形：

1将面团滚圆，整个面团除收口外，先蘸上一层水

2抓住收口处面团，粘上一层白芝麻，进行最后发酵，烤焙出来夹上配料即可。

我的牛肉饼做法：

半斤牛肉馅洋葱切成颗粒植物黄油一颗鸡蛋牛奶适量

盐鸡精黑胡椒粉

（黑胡椒粒）柠檬汁

（去腻的，没有可不加）生抽

以上材料拌匀拍成饼不用放油入不沾锅煎熟即可

汉堡面包胚家庭做法

主料：面包粉250g。

辅料：细砂糖55g，酵母4g，奶粉5g，全蛋液30g，玉米油20g，水130g。

步骤

1.将中种材料全部搅拌均匀，室温下发酵1小时，然后放入冰箱冷藏发酵12小时以上。

2.将中种撕小块放入面包机，再加入除玉米油外的其它主面团材料。进行一次和面程序。

3.加入玉米油再进行一次和面程序，揉至扩展阶段。注意加盖保鲜膜，以免油飞溅。

4.面团发酵至两倍大。

5.面团排气后，根据自己喜欢的大小分割面团，松弛15-20分钟。

6.整形后刷蛋液。

7.粘上芝麻。

8.放入温暖的地方进行最后发酵。

9.发酵至2倍大，烤箱170度烤20分钟左右

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