川菜甜椒回锅肉的正确做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,甜椒回锅肉是一道非常受欢迎的川菜,其做法也具有一定的独特性。下面是一份甜椒回锅肉的正确做法,供您参考。
【步骤】

1. 准备好所需的食材,包括猪肉、甜椒、葱姜蒜等。
2. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入甜椒翻炒。
5. 将炒好的猪肉放入锅中,加入适量的盐、糖、胡椒粉翻炒均匀。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
【注意事项】

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煸炒猪肉时要快速,否则容易糊锅。
3. 甜椒回锅肉的口味以甜为主,加入适量的糖可以增加口感,但不宜过多。
4. 调味料要适量,根据个人口味进行调整。
甜椒回锅肉是一道口感丰富、味道独特的川菜。正确的做法需要准备好所需的食材,快速煸炒猪肉和甜椒,加入适量的调味料,最终做出一道美味可口的川菜。