凉拌秋葵湘菜做法大全视频
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凉拌秋葵湘菜做法大全视频
## 配方
- 秋葵 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 生姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 辣椒油 适量
## 做法流程
1. 秋葵去蒂洗净,切成均匀的小块。青椒、红椒去籽洗净,切成与秋葵相似的小块。
2. 大葱切段,生姜切片,大蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入秋葵块煸炒至变色,捞出备用。
4. 热锅凉油,放入青椒、红椒块煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入大葱、生姜、蒜末爆香。
6. 加入煸炒好的秋葵和青红椒块,加入盐、糖、醋、生抽、辣椒油翻炒均匀。
7. 最后加入适量清水,焖煮片刻,让调料更好地渗透到秋葵和青红椒中,即可盛出。
## 适用人群
适宜人群:
- 18 岁以下儿童、孕妇、老年人、患有消化系统疾病的人群不宜食用。
## 注意事项
1. 秋葵属于寒凉蔬菜,易刺激肠胃,因此胃寒、腹泻、手脚冰凉等人群不适合过量食用。
2. 秋葵含有较高的维生素 c,而维生素 c 是一种刺激性物质,过量食用可能会对肠胃造成伤害,因此孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群需要注意适量食用。
3. 秋葵的粘液和汁液具有粘性,易滑胎,因此孕妇、女性月经期间、肠胃功能不佳的人群不适合食用。