大蒜烧肥肠是一道非常经典的川菜,味道浓郁,口感香醇。下面是它的制作步骤:
材料:
- 肥肠 200 克
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将肥肠放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入大蒜、姜煸炒出香味。
3. 加入焯好水的肥肠煸炒,煸炒至肥肠表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮。
6. 焖煮过程中要经常翻动肥肠,直到汤汁浓稠,肥肠熟透。
7. 加盐调味即可。
这样一道美味可口的大蒜烧肥肠就做好了,口感香醇,味道浓郁,非常适合家庭聚餐或川菜爱好者。