东北烤肉菜料配方

1. 适合人群
这道菜料适合所有年龄段的人群,无论是家庭聚餐、朋友聚餐还是商务聚餐,都可以享用到这道美味。它适合各种口味的人们,包括中式、西式、日式和东南亚口味。
2. 制作流程
这道菜料的制作过程比较简单,需要准备以下材料:
- 猪肉(五花肉最佳)500克
- 大葱2根
- 姜片5片
- 蒜5瓣
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 酱油200毫升
- 料酒100毫升
- 白糖50克
- 盐3克
- 蜂蜜50毫升
- 孜然粉20克
- 辣椒粉10克
- 生姜粉、白胡椒粉、花椒粉适量
- 食用油适量
将猪肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入猪肉块煸炒至变色,加入酱油、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、孜然粉、辣椒粉、生姜粉、白胡椒粉、花椒粉翻炒均匀。
加入适量的水,水量要刚好没过肉块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪肉熟透,汤汁浓稠即可。
3. 禁忌
需要注意的是,这道菜料虽然美味,但也存在一些禁忌:
- 猪肉不能和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
- 猪肉不能和花椒、丁香、葱姜蒜等辛辣刺激性食物一起食用。
- 猪肉不能和柿子一起食用,柿子中含有大量的单宁酸,与猪肉一起食用会导致凝固,影响口感。
- 猪肉不能和富含维生素C的食物一起食用,维生素C会分解猪肉中的蛋白质,影响口感。
4. 总结
东北烤肉菜料是一道美味可口的烤肉菜肴,它适合所有年龄段的人群,制作流程简单,禁忌较少,是家庭聚餐、朋友聚餐、商务聚餐的必备菜肴之一。