配方及做法流程

湘菜剁椒鸡蛋的正宗做法如下:
材料:
- 鸡蛋 3个
- 剁椒 200克
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 将剁椒洗净切碎备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入剁椒翻炒均匀。
6. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 加入适量盐、生抽和料酒,继续翻炒至鸡蛋熟透。
8. 起锅前加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃湘菜的人群。
注意事项:

1. 炒鸡蛋时不宜过久,以免影响口感。
2. 剁椒中含有辣椒素,因此不能过量食用,以免引起口腔不适。
3. 鸡蛋液中加入料酒可以去除腥味,增加口感。
4. 根据个人口味适量添加盐、生抽和葱花。