肉切成小块怎么弄好吃呢？还是切片、剁小块好吃
大家好，肉切成小块怎么弄好吃呢相信很多的网友都不是很明白，包括你觉得西安肉夹馍的肉是剁的越碎越好吃，还是切片、剁小块好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于肉切成小块怎么弄好吃呢和你觉得西安肉夹馍的肉是剁的越碎越好吃，还是切片、剁小块好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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你觉得西安肉夹馍的肉是剁的越碎越好吃，还是切片、剁小块好吃
肉夹馍是中西部地区的一种常见街头小吃，陕西的老潼关肉夹馍，西安白吉馍腊汁肉，河南灵宝金丝酥饼加腊汁肉，山西馍夹肉，河北驴肉火烧，这些都是比较出名，比较好吃的美食。而且陕西，山西，河南都有另一种肉夹馍的绝配搭档——凉皮。左手拿馍，右手执筷，一替一口，一干一湿，一荤一素，那种滋味，不吃不知道，一吃忘不掉。
以上地区虽然加肉的饼子制作工艺都有所不同，但是里面夹的肉却都有一个共通的特点——肉汁浓香醇厚，肉质松软糯口，肥而不腻，瘦而不柴，肥瘦相间更是可口。
对于腊汁肉夹饼前期的处理大多都是用刀在案板上剁碎，甚至成肉泥状，当你排队等待的时候，你看看师傅剁肉的案板就知道这里的历史和生意状况。剁碎的主要原因就是便于往饼子里加肉的操作，肉夹馍的饼子都很小，可以说是近乎于袖珍型的，开口过小加不进去，开口过大，肉块再大一点很不便于操作，而且容易往外面掉。对于切大片这个只能说是不太多见。
师傅操作的时候基本不会问你切不切片，就那么一丁点肉块，切片的话几片就没了，看着也不好看，所以大多都是剁碎了的。
冻的熟肉怎么做好吃
我做过一次不过是三层肉。就是稍微解冻一下刀能切得动就行了把它切成薄薄的一片一片调好酱汁烤盘上烤，然后再包着生菜那个味道吃一次，还想再吃第二次。
肉不能冲洗，正确的洗肉方法是什么
肉不能冲洗，正确的洗肉方法是什么？
不仅是
（生）肉，也包括生鸡
（禽）等所有生鲜动物食品都不能冲洗。
这在西方早就是老生常谈的食物卫生法则。
在国内“不干不净吃了没病”文化背景下，如果不是因为新冠疫情由疾控部门专家提出，在平时进行这样科普和讨论几乎没有人会关注。
为什么不能冲洗生肉禽类食物？道理很简单。
由于未经加热熟透的动物食品都含有大量细菌、病毒等微生物，其中有很多是致病甚至可致命的微生物。
那位说了，这就对了，这些生的动物食物既然这么“脏”，不正应该很好的洗洗吗，为什么不能洗？
原因在于：
第一，无论你怎么洗，都不清除掉上面的微生物，甚至能洗掉的比例也很少
（况且，多与少并不重要）。
也就是说，洗也白洗。
第二，洗，特别是冲洗的过程中，反而将上面的微生物溅到周围的厨具和蔬果等非动物熊食物上，造成交叉污染。
研究发现，冲洗生肉禽食物，可以将上面沾染的微生物飞溅污染周围1米的范围。
没有必要洗实际上，多数人冲洗、清洗肉禽类食物并不是为了洗掉上面的细菌，而是洗掉上面的“脏东西”。
即使，看上去很干净，多数人也固执的认为很“脏”，烹饪前必须洗。
不洗？怎么能吃得下嘛？
这就是涉及一个观念问题。
事实上，在超市、杂货店买回来的预包装
（国外）肉禽类都是已经清洗过，原本是“干净
（除了微生物）”东西，根本没有必要洗。
一般来认为，肉禽类需要清洗的地点只有一个，即这些肉禽类预包装的分隔、处理之前。
有人说了，你这是说的国外或者是城市的超市，我国大部分生肉、禽类食物都是在像武汉华南海鲜市场，北京新发地中的肉禽市场上临时分割的，各种污物污染严重，不清洗怎么吃？
这一点的确不可否认。
而这也不是个人所能决定的，也正是我国生鲜肉禽及水产品市场亟待整顿和改变的地方。
今后，全国范围内所有生
（冻）鲜肉禽和水产食物一律进行预包装出售，势在必行。
有点不幸的是，到目前为止，虽然经过了2002年SARS，武汉华南海鲜市场和北京新发地市场，以及其他食源性疾病“大事件
（故）”的教训，很多人，尤其是政策制定者并没有意识到问题之所在。
今后，能保证所有生鲜肉禽和水产品都预包装，才可以逐渐改变人们不洗难以入口的观念。
如何正确清洗肉禽类食物？前面已经说的很清楚了，就是不洗。
前提是，买回来的预包装食品。
如果买回来都是临时切割的肉禽食物，正确的清洗方式是：
整个放进锅中，加热到70℃以上，并保证最深的内部也达到这个温度，然后再取出进行烹饪前的分割和准备。
这似乎完全违背了我们传统的烹饪习惯，可能很少有人会接受这种“神操作”。
但是，这是唯一安全的清洗方式。
杀了一头猪，你认为怎么做才好吃
如果你要图省事，把一头猪的肉，内脏，用大锅煮熟，分类切成薄片，根据自己的口味，调和佐料，分别装入不同的泡菜坛子里面！吃一年，二年都不会变味的！
每次要吃的时候，像抓泡菜一样，分别抓出来，蒸几碗。蒸的时候，也可以搭配一些喜欢的素菜！
那些年代，为了防止强盗偷肉，我们就用这样的方式，存储猪肉！
一头猪的肉，吃一年多，味道美极了！
好了，关于肉切成小块怎么弄好吃呢和你觉得西安肉夹馍的肉是剁的越碎越好吃，还是切片、剁小块好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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