鸡油老干妈是一道非常美味的传统四川菜,它的制作方法也有一些小讲究。下面,我们就来介绍一下如何制作鸡油老干妈。
材料:
- 鸡胸肉 1块
- 大葱 1根
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 8-10个
- 花椒 1小把
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 鸡胸肉洗净,切成小块,放入碗中,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,抓匀腌制10分钟。
2. 大葱、姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,备用。
4. 热锅凉油,油热后放入腌制好的鸡肉,煸炒至变色。
5. 加入蒜末、姜末、干辣椒段,煸炒出香味。
6. 加入适量的清水,煮至鸡肉熟透。
7. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后,撒上一些香菜即可。
鸡油老干妈是一道口感麻辣、香辣可口的传统川菜,它的味道非常独特。制作起来也比较简单,只需要一些鸡肉、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和一些油盐酱醋即可。如果想尝试制作鸡油老干妈,不妨动手尝试一下,相信你一定会喜欢它的味道。